Bak de bacon in een droge koekenpan of grillpan bruin en knapperig. Smelt terwijl de bacon bakt de boter in een andere koekenpan. Meng eieren en melk door elkaar, breng het op smaak met zout en peper en giet in het de koekenpan. Laat het eimengsel ca. 4 minuten zachtjes bakken, af en toe roeren (scrambled eggs). Halveer de croissants, leg ze met de snijkant naar boven onder een voorverwarmde grill tot ze warm zijn. Verdeel het eimengsel over de croissants en leg de plakken bacon erop. Lekker meteen serveren met koffie en vers sinaasappelsap.
Ingrediënten
4 plakken bacon (dikgesneden)
boter
3 eieren (middelgroot)
2 eetlepels melk
2 croissants
snufje zout
snufje peper (versgemalen)