Deze denkwijze is sinds het openen van onze eerste slagerij hetzelfde gebleven. Om dit te kunnen, houden wij  vast aan ambachtelijke bereidingswijzen en traditionele recepten. We leven in een tijd waar zelfs voormalig ambachtelijke producenten zich richten op verbeteren van efficiency, rendement, methodiek en logistiek. Belangrijke zaken die er echter ook voor zorgen dat waar het écht om draait, uit het oog verloren wordt. Door sterke focus op onze belangrijkste kernwaarden kunnen wij ons steeds meer onderscheiden. Slagerij van Melik is onderdeel van Van Melik Food Groep, waar ook Bufkes bij hoort.