Ingrediënten
1 Bufkes Ham
100 ml ahornsiroop
75 ml bourbon
10 ml worcestershiresaus
50 gr bruine basterdsuiker
10 kruidnagels
peper en zout
Bereiding
Haal de ham uit de verpakking en dep deze droog met papier. Verwarm de hete lucht oven voor op 150/160 °C. Breng de ham in een braadzak en plaats voor 45 min. in het midden van de oven.
Meng de ahornsiroop, bourbon, worcestershiresaus, bruine suiker, kruidnagels, peper en zout in een steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost en het glazuur iets is ingedikt.
Haal de ham uit de braadzak en bestrijk de warme ham royaal met het warme ahorn–bourbon glazuur.
Plaats deze terug in de oven totdat de ham een kerntemperatuur van 70 °C heeft bereikt. Bestrijk om de 10 min. met extra glazuur.
Laat de ham kort rusten voordat deze wordt aangesneden. Serveer met de overgebleven glazuur als saus.