Kalfsschenkel

Vlees informatie

Schenkel is het bovenste deel van de poten en bestaat uit vlees en mergpijpje.
In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Snijd voor bereiding de zijkanten in zodat krom trekken wordt voorkomen.

Hoe te bereiden

Koken	140-180 min
Stoven	140-180 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)	0.10	Energie (kcal)	470.00
Eiwit (gram)	112.00	Vet (gram)	21.30
Verzadigde vetzuren (gram)	2.90	Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)	1.00
Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)	0.10	Transvetzuren (gram)	0.10
Cholesterol (milligram)	31.30	Koolhydraten (milligram)	0.00
Vitamine B1 (milligram)	0.04	Vitamine B6 (milligram)	0.53
Vitamine B12 (microgram)	1.62	Vitamine D (microgram)	0.00
Ijzer (milligram)	1.50	Zink (milligram)	4.31
Natrium (milligram)	50.00

Bron: Vlees.nl

Recepten met kalfsvlees